مساءكم صحة ونشاط وحيوية 


تصلنا عدة رسائل من عملائنا الأعزاء يسألون فيها عن الخميرة الغذائية التي نستعملها في منتجاتنا اللبنة والجبنة النباتية

يعتقد كثيرين أنها خميرة الخبز الخاصة للعجين  ،، أخبركم انها مختلفة تماماً

وهي جداً مفيدة لنا نحن النباتيين .


ماهي الخميرة الغذائية ؟


الخميرة الغذائية هي نوع من الخميرة المعروفة باسم 

 Saccharomyces cerevisiae .


تغذى خلايا صغيرة من الخميرة على غذاء غني بالسكر مثل الدبس وتبدأ الخلايا بالتكاثر والتغذي على السكر وانتاج الكثير من المغذيات وامتصاصها 

تمتص خلايا الخميرة المغذيات وتحتفظ بها ، ثم يتم تعريضها للحرارة حتى تموت وتفقد كامل نشاطها  ثم يتم جمعها وغسلها وتجفيفها ثم تفتيتها وتبعئتها وتصبح منتج غذائي جاهز للبيع .

يشبه طعم الخميرة الغذائية طعم الجبن إلى حد كبير جداً ، والبعض يجده مشابه لطعم الجوز المملح و هذا سبب استعمالها في وصفات الأجبان النباتية ، وهي لذيذة أيضاً مع وصفات الحساء النباتية والتغميسات .

يوجد نوعين من الخميرة الغذائية في السوق الأول منها الطبيعي والثاني مدعم بالفيتامينات .

النوع الطبيعي يأتي بالفوائد الغذائية الأصلية للخميرة الغذائية من أحماض امينية وفيتامينات ، النوع المدعم يضاف له مجموعة من المعادن والفيتامينات لزيادة قيمتها الغذائية .

الخميرة الغذائية هي مصدر كبير للبروتين وفيتامينات ب والمعادن النادرة

تحتوي الخميرة الغذائية المدعمة على فيتامينات ب أكثر من الخميرة الطبيعية غير المدعمة  ، حيث يتم إضافة كميات إضافية أثناء التصنيع.

ومع ذلك ، لا تزال الأصناف غير المدعمة تحتوي على كمية معتدلة من فيتامينات ب ، والتي تنتجها الخميرة وقت نشاطها قبل معالجتها حرارياً .

من الفوائد الغذائية الرئيسية للخميرة الغذائية ما يلي:

تحتوي على الأحماض الأمينية التسعة الأساسية التي نحتاجها ، كما تحتوي على البروتين فملعقة طعام كبيرة من الخميرة الغذائية تعطينا 2 جرام بروتين بالتالي هي وسيلة رائعة وسهلة للحصول على بروتين أكثر في النظام النباتي  


مصدر موثوق

تحتوي ملعقة طعام واحدة من الخميرة الغذائية على 30-180% من احتياجنا اليومي من فيتامينات بي المتنوعة ، فهي غنية بالثيامين والريبوفلافين وفيتامين ب6 وب12.

كذلك هي مصدر لعدة معادن مهمة لصحة الإنسان مثل الزنك والسيلينيوم والمنجنيز والمولبيديوم ، المعادن مهمة لسلامة الجينات والتمثيل الغذائي والنمو والمناعة .

هل تصلح الخميرة الغذائية لصنع الخبز؟

لا تصلح إطلاقاً ، فكما اخبرتكم أنها تعالج بالحرارة بالتالي تموت ويتوقف نشاطها وتبقى فوائدها فقط .

بينما خميرة الخبز تنشط وتتغذى وتكون حية في العجين وتموت بحرارة الفرن عند خبز المخبوزات .

وفرنا لكن في متجرنا خيار رائع وصحي من خميرة الخبر وهي الخميرة الطازجة 

خميرة طازجة

هنا وصفة خبز التوست النباتي خبزة طرية لذيذة وخالية من المنتجات الحيوانية .

خبزة التوست الفيجن

الخميرة الغذائية في منتجات فيجن 9

نحن نستعملها في صناعة جبن الكاجو النباتي المميز لو سبق لك تذوقه ستلاحظ وجود نكهة الخميرة اللذيذة بالتأكيد، أيضاً نضيفها للبنة النباتية 

ليس فقط من أجل الطعم إنما لزيادة القيمة الغذائية للأجبان النباتية , فنحن نهتم بالجودة والقيمة الغذائية إضافة للطعم الرائع.

من أين أحصل على الخميرة الغذائية ؟

يمكنك الحصول عليها من متاجر الأغذية الصحية وأركان الطعام الصحي في السوبرماركت 

أو يمكنك شرائها من أيهرب



اضغط على الرابط للإنتقال لمنتجات الخميرة الغذائية في أيهرب 

من هنا

لا تنسى المرور على بقية المواضيع في المدونة ستجد الفائدة بالتأكيد 

اذا اعجبك الموضوع شاركه مع الأصدقاء