من الأشياء الجيدة والتي تعين النباتيين على الإستمرار في النظام النباتي والشعور بالتنوع وعدم الحرمان من أصناف كانوا يفضلونها في الماضي إيجاد وصفات بديلة .

 ومهم جداً أن تكون هذه الوصفات ذات طعم لذيذ وشكل شهي وقيمة غذائية عالية فنحن لا نهتم بالبيئة والحيوان وحسب إنما تهمنا صحة الإنسان بالدرجة الأولى .


من الوصفات البديلة اللذيذة والمغذية وصفة البرجر النباتي ،

هذه الوصفة غنية بالبروتين والنشويات الكاملة والألياف والحديد إضافة للكثير من العناصر الغذائية المهمة الأخرى .



الوصفة سهلة للغاية ، ولتوفير الوقت يمكنك تحضير كمية وفيرة منها وحفظها مجمدة واستعمالها وقت الحاجة .

يمكنك تقديمها مع الساوركراوت والبطاطس المشوي وحلقات البصل المحمرة 

وهي وصفة لذيذة وقوامها غني جداً يمكنك تقديمها للأصدقاء بكل ثقة سواء كانوا نباتيين أو غير ذلك 



المكونات لتحضير البرغر النباتي :


1كوب أرز بني مطبوخ ناضج تماماً وطري

1 كوب جوز محمص مفروم خشن

نصف بصلة بيضاء متوسطة الحجم محموسة حتى تذبل وتشقر

ببريكا مدخن وفلفل أسود وكمون مع كزبرة جافة

ملح بحري

ملعقة من شراب القيقب أو السكر البني (يمكن الإستغناء عنها )

1ونصف كوب فاصوليا سوداء مطبوخة 

ثلث كوب بقسماط 

2-3 ملعقة طعام صوص الباربكيو النباتي 



الطريقة :

نبدأ بفرم الفاصوليا السوداء  بمحضرة الطعام ثم نضعها في وعاء واسع ونضيف باقي المكونات ونبدأ بالخلط والهرس 


سنحصل على قوام سميك لزج سهل التشكيل والتماسك .

في حال الحاجة يمكن اضافة المزيد من البقسماط 

يقسم الخليط إلى 5 حصص متساوية من كرات البرغر النباتي ، ويمكن عمله 10 حصص بحجم أصغر .

يمكنك تشكيلها باليد أو استعمال قالب.


يمكنك تجميدها مع وضع ورق زبدة بين كل قطعة وآخرى حتى لا  تتلاصق .

لشواء البرغر النباتي على مقلاة الشواء سخن المقلاة على درجة حرارة متوسطة ثم اضف طبقة خفيفة من الزيت تغطي قاع المقلاة.

اضف البرغر وغطيه بغطاء الطهي 

اطبخها 3-4 دقائق على كل جانب ، مع مراعاة أنها أكثر طراوة من برغر اللحوم .



البرغر النباتي جاهز الآن ، فقط اضف الحشوات مثل شرائح البصل والطماطم صلصة الخردل او الطحينة مع الساوركراوت أو المخللات 

انتبه لإستعمال خبز برغر نباتي ، وتلذذ بالطعم الرائع 

الوصفة مناسبة للمشاركة مع غير النباتيين لتعريفهم على الوصفات النباتية وتشجيعهم للإنضمام إلينا .

القيمة الغذائية للحصة الواحدة من 5 حصص

السعرات الحرارية 314

الكربوهدرات 36.5 جرام

البروتين 9.4 جرام

الدهون 15.9جرام 

الصوديوم 550ملغ

البوتاسيوم 395 ملغ

الألياف 8.4 جرام

فيتامين أ 975 وحدة دولية

حديد 3.25 ملغ




نقلنا وترجمنا لكم الوصفة من مينيماليست بيكر